こうじ造り始まってます「北安大國」

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毎朝煙突に煙が立ちのぼるようになりました「北安大國・北安醸造」さんです。

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蔵内ではお米の量を量られたり・・・

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タンクを洗ってお掃除されたり・・・

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明日蒸されるお米を洗われたりと大忙しです!

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そして出来上がっています、お酒で一番大切な「こうじ」です。

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「北安大國・山崎義幸杜氏」さんが寝泊まりされ、手間暇かけられて造られたこうじです。
きっと酒母造りに使われるこうじでしょう。

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「今年も宜しくお願いしますね!」
山崎杜氏さんは醸造計画の画面と睨めっこです。
造り以外のお仕事も大変そうですね。

by nomiaruki | 2009-10-28 22:24 | 蔵元情報  

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