酒林の準備・伐採編「北安大國」



すみません、驚きのあまり騒ぎ過ぎの管理人です。
そろそろ新酒ができてきます「北安大國」さんの、酒林用の杉の葉っぱを採りに来られています。
この日は、北安大國前杜氏・山田和夫さんが、小谷の中土の「玉泉寺」さんで杉の木を伐採されていました。
チェーンソーで切られて倒されるのですが、その迫力にビックリしてしまいました。

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手際のいい山田前杜氏さんは小谷人!
小谷はお酒造りの杜氏さんが大勢いらした場所です(今は少なくなりましたが)
雪多い山の中で、生活の知恵と言うのでしょうか、小谷のオジサマ方はとっても器用な方が多いのです。

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伐採された杉の木も、きちんとお清めされる、北安大國営業・若林さん。
こうしたことも大切でしょうね!

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もう一人の営業・飯村さんも大ハッスルです。今夜はお酒が美味しいでしょう。

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向こうには日本海を見ることができる「大渚山」がそびえています。
それだけ小谷は長野県でも日本海よりなのです。

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トラックに丸太や杉の葉っぱをいっぱい積まれ、玉泉寺さんにお参りをして大町に戻りました。
週末には山田前杜氏さんが、北安大國さんで酒林の製作に取りかかられるようです。

by nomiaruki | 2009-11-27 01:39 | 蔵元情報  

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