市野屋さんの杜氏様ご紹介_b0140235_18084396.jpg

大町の三つの蔵元様の中の「金蘭黒部・市野屋」様、今期より新しい杜氏様がお酒造りをされています。
「かぶちゃん信州酒造」より経営者が変わり、新しく「市野屋」と言う称号で再スタート!凄~~~く頑張ってられます。
写真左が伊藤杜氏様、右が新井代表取締役社長様

【杜氏紹介】
伊藤正和(能登杜氏)​山梨県大月市の笹一酒造にて手作りのブランド「旦(だん)」を立ち上げた伊藤杜氏がR1酒造年度より私どもと共に酒造りをスタートしました。市野屋の新しいオーナーになってからの酒造りはR1が初年度であり、伊藤杜氏の下で酒質を向上させるため、長野県の高品質な酒造好適米を仕入れ、製造工程を見直し、仕込みで丁寧にお酒を造る為の設備に切り替えました。肥沃な大地で育てられたお米と北アルプス山麓の清冽な水を用いて、精魂込めて純粋なる味を醸し上げるお酒を造るよう日々努力してまいります。
​略歴平成12年 三重県桑名市 細川酒造株式会社
平成23年 静岡県掛川市 株式会社土井酒造
平成24年 日本酒造杜氏 認定取得
平成25年 山梨県大月市 笹一酒造株式会社

【入賞歴】
25BY、26BY及び28BY 全国新酒鑑評会(純米大吟醸酒で出品)入賞
26BY及び27BY 雄町サミット(吟醸酒の部)優等賞 (旦 純大吟雄町)
27BY パーカーポイント91点獲得(旦 純吟山田錦)
28BY、29BY及び30BY 東京国税局 鑑評会 純米燗酒の部 優等賞
29BY 雄町サミット(吟醸酒の部)優等賞 (旦 山廃純吟雄町)
29BY 全米日本酒観評会 純吟の部 銀賞 (旦 純吟山田錦)
29BY 全米日本酒観評会 純吟の部 金賞 (旦 山廃純米)
29BY IWC 純吟の部 ゴールドメダル(旦 純吟愛山)
29BY 酒セレクション 純吟の部 プラチナ賞(旦 純吟愛山)
30BY 雄町サミット (吟醸の部)優等賞 (旦 山廃純大吟雄町)
30BY IWC 純吟の部 シルバーメダル(旦 山廃純吟雄町)
30BY Kura Master 純吟の部 ゴールドメダル (旦 山廃純吟雄町)
*これから出てまいります新酒が楽しみで仕方ありません!

# by nomiaruki | 2020-01-25 16:25 | 蔵元情報

初午寒しぼりオリジナルしめ縄つくり_b0140235_15301966.jpg

初午寒しぼりオリジナルしめ縄つくり_b0140235_15303148.jpg

白馬錦・初午寒しぼり、オリジナルしめ縄製作中!ご予約のお客様にお付けいたします。
# by nomiaruki | 2020-01-24 15:33 | 当店企画

白馬錦初午寒搾り 純米吟醸無濾過生原酒_b0140235_15412573.jpg

今年も「白馬錦・薄井商店」様の「初午寒搾り」のご案内の季節になってまいりました。発売は2月9日(日)でございます。初午の朝、搾りたての純米吟醸を直ぐに瓶詰され出荷していただく新酒でございます。毎年当店は白馬錦様まで出向き、肩貼りを貼らせていただき、店頭にて試飲販売させていただいてます。また売り切れも予想されますので、ご予約をオススメ致します。

●初午とは2月最初の午の日で、稲荷神社の総本社「京都・伏見稲荷大社」の主祭神が穀物の神様というところから、各地でも豊作祈願が行われるようになりました。2月9日(日)は節分以降で一番最初の午の日。お稲荷様のお誕生日と言われています。商売繁盛・家内安全を願い、当店ではスタッフ自ら参拝させていただきます。
【初午寒搾り 純米吟醸無濾過生原酒】
720ml 1,650円1800ml 3,300円
*当店オリジナル〆縄はご予約のお客様に限らせていただきます。

# by nomiaruki | 2020-01-13 15:43 | 蔵元情報

北安大國純米吟醸小谷錦生酒「北安醸造」様_b0140235_17391974.jpg

「北安大國・北安醸造」様が、新潟県との県境、北安曇郡小谷村の棚田で育てられた酒米「しらかば錦」を使い、フレッシュなままお楽しみいただけるよう醸した純米吟醸の生酒です。大國さんらしい落ち着いた旨口の味わい、そして最後のスッキリ感は辛口志向のお客様にも大人気でございます。当店での北安大國様は、「無濾過生原酒」が多い中、こちらは濾過をされアルコール度数も低いためとってもスッキリとお楽しみいただける一本です。

【北安大國・純米吟醸小谷錦生酒
原料米:しらかば錦(産地:長野県小谷村)
精米歩合:59%
日本酒度:-1
アルコール度:15度酸度:1.5
720ml 1,650円
1800ml 3,300円

# by nomiaruki | 2020-01-10 17:40 | 蔵元情報

北アルプスブルワリー・瓶入り販売!_b0140235_16560155.jpg

お待たせいたしました「北アルプスブルワリー」様より、「クラフト瓶ビール各種」入荷です。
氷河IPA 330ml 600円
氷河ラガー 330ml 550円
氷河ペールエール 330ml 500円

# by nomiaruki | 2020-01-10 17:14 | 蔵元情報

市野屋・純米吟醸新酒(火入れ)入荷「市野屋」様_b0140235_11223298.jpg

大町三蔵の一つ「市野屋」様先月新酒第一号「干支酒しぼりたて生酒」を発売され、第二弾「純米吟醸新酒(火入れ)」が入荷です。
こちらドッシリとした味わいの中に、軽やかな口当たり!
今までになかった市野屋様の味わいです。先日試飲をさせていただき、「お燗」するとより旨味の幅が広がります。
新しい市野屋様の味わい、この先ドンドンと面白いスペックの味わいが出てまいります。
市野屋・純米吟醸新酒(火入れ)入荷「市野屋」様_b0140235_18084396.jpg
新井社長様、伊藤杜氏様今期のお酒を宜しくお願い致します。

【市野屋・純米吟醸新酒】
原料米:長野県産美山錦
精米歩合:59%
日本酒度:+3
酸度:1.8
度数:16
720ml 1,540円
1800ml 3,080円

# by nomiaruki | 2020-01-09 11:23 | 蔵元情報

神秘的な青木湖

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7日夕方からの雪、その夜には雨、その雨は朝まで続き、8日朝には青空も!
中綱集落の雪景色はとっても雰囲気があって好きです。きっと呑み歩きの時でも宿泊できるお宿があると思うのです。
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中綱湖の一番北にあるこのあたりの景色も好き!
オオヤマザクラがピンク色のお花を咲かせてくれるのが4月下旬頃かな~
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北上し、青木湖にくると青空は無し、霧が下りてとっても幻想的な雰囲気です。
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こちらもまぎれもなく大町なんですよね~、自然がいっぱい!一秒ごとに景色が変わります。

# by nomiaruki | 2020-01-08 11:19 | 大町の風土

初めましての杜氏様「市野屋」様_b0140235_18084396.jpg

「金蘭黒部・市野屋」様、今期より新しい能登杜氏「伊藤正和杜氏(左)」様が就任されています。本日「代表取締役 新井伸裕」様とご来店下さいました。
新しい杜氏様とは初めてお会いし、色々と今後のお酒造りの話をさせていただきました。
ワクワクするような内容で、楽しみで仕方ありません。
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年末に初出荷された「しぼりたて生原酒」は、酒米「美山錦」を贅沢に使用され、とってもフレッシュなフルーティーな香り!
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「純米吟醸(火入れ)」はそのままでも旨味があり、お燗酒にすれば尚最高!これからの市野屋様、楽しみで仕方ありません110.png

# by nomiaruki | 2020-01-04 18:10 | 蔵元情報

大國・純米無濾過生原酒

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「北安大國・北安醸造」様より、しぼったまんまの「純米無濾過生原酒」が到着いたしました!当店では「しぼりたて無濾過生原酒」のタンク違いが発売中で、その合間を縫っての発売でございます。北安大國様、連日新酒や、新しい企画が目白押しでございます。

【大國・純米無濾過生原酒】
原料米:ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:協会701
アルコール度数:16.5度
日本酒度:-6
酸度:2.0
720ml 1,595円
1800ml 2,915円

# by nomiaruki | 2019-12-26 10:03 | 蔵元情報

北安大國新酒・無濾過生原酒三号・四号タンク発売!_b0140235_10572239.jpg

北安大國新酒・無濾過生原酒三号・四号タンク発売!_b0140235_10565774.jpg

大町のお蔵様「北安大國・しぼりたて無濾過生原酒タンク分けシリーズ」、「しぼりたて無濾過生原酒三号・四号タンク」です。
三・四本目のタンクとなりますと、大國さんらしい広がりのある甘味に、しっかりとしたキレが出てまいります。
【北安大國・しぼりたて無濾過生原酒四号タンク】720ml 1,360円1800ml 2,620円

# by nomiaruki | 2019-12-25 10:59 | 当店企画

北安大國特別純米干支酒・横川商店限定!_b0140235_17290852.jpg

北安大國特別純米干支酒・横川商店限定!_b0140235_17292710.jpg

今年も当店オリジナル干支酒「子」が出来上がりました。
「北安大國・特別純米酒」を使用させていただき、文字は当店スタッフの娘でございます。
そのまんまでも、冷やしても、お燗でも旨味を感じる一本でございます。
どうぞ新しい年をお楽しみいただけましたら幸いでございます。
【横川商店限定干支酒「子」】
720ml 1,590円
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ご贈答用の詰め合わせにもどうぞ!

# by nomiaruki | 2019-12-17 17:39 | 当店企画

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大町ワイン生産組合の皆さんの今年の収穫分の「メルロー」の新酒が出来上がってまいります。
それについて今年はガラリとラベルを変えてみました。
「信濃大町」という文字が入ることがOKと言う許可が下り万歳~~~!来週中には当店限定でお品物がならぶと思います。
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尚、今年の写真はこちらの「メルロー」の収穫日、朝から虹の出た素晴らしい日でした。
こちらとってもHappyになれそうな一本です。是非聖夜の夜にいかがでしょう。

# by nomiaruki | 2019-12-17 10:03 | 当店企画

白馬錦しぼりたて新酒発売中!_b0140235_09483542.jpg

白馬錦・薄井商店様より新酒が到着しています。「しぼりたて純米無濾過生原酒」は、新酒らしい華やかな香りと、甘・酸・渋のバランスがいいコクのある味わいです。今まで以上にお米の旨味を感じる味わい深いものとなりました。「純米にごり酒 冬の銀河」は、発酵している醪をかくはんして米粒が無くなるまで溶かしたものを瓶詰しています。生きた酵母が瓶内で発酵を続け炭酸ガスが残るため、ほんのりシュワシュワします。白馬錦様の新酒二種の味わい、どうぞお楽しみ下さいませ。

【しぼりたて純米無濾過生原酒】
原料米:ひとごこち精米歩合:65%
アルコール度数:16%~18%
日本酒度 :-2~-5酸度 :1.4
720ml 1,210円
1800ml 2,420円

【純米にごり酒 冬の銀河】
原料米:ひとごこち
精米歩合 :65%
アルコール度数:15%
日本酒度 :-8~-10
酸度 :1.4
720ml 1,155円
1800ml 2,310円

# by nomiaruki | 2019-12-15 09:50 | 蔵元情報

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大町のお蔵様「北安大國・しぼりたて無濾過生原酒タンク分けシリーズ」、今日は二号タンクが入荷です。
一号タンクとの飲み比べが出来るようになり、益々楽しみな大國さんです。

【北安大國・しぼりたて無濾過生原酒二号タンク】
720ml 1,360円
1800ml 2,620円

# by nomiaruki | 2019-11-26 19:51 | 当店企画

北安大國・板粕発売中!

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大町の蔵元「北安大國・北安醸造」様より「板粕」が入荷です。新酒がしぼられたら「酒粕」が出るのは当たり前ですよね(笑)
当店の新酒発売が早いのは「タンクごとの味わい」を瓶詰していただいてるからです。
一般的に発売されるのはもう少しかな?いよいよ寒くなってくると「粕汁」を作りたくなります。
当店は最後にさっと野沢菜の「干葉(ひば)」を入れちゃいます。
野沢菜の塩漬けが漬かると、ぶつ切りにして入れちゃいます。
また地元では普段からお味噌汁に入れられるようで京都人のnonkoもビックリです!
板粕の消費量が半端じゃない大町、身体があたたまりますものね~
【北安大國・板粕】300g 330円

# by nomiaruki | 2019-11-24 16:24 | 蔵元情報

明日は「えびす講ハーベストフェスタ!」_b0140235_22142297.jpg

明日はいよいよ「えびす講ハーベストフェスタ」です。
当店では店頭で九日町銀座商店街の皆様が「えびす饅頭」を振る舞っていただきます。同時に当店では新酒が届いたお蔵様の試飲販売をさせていただきますね!大國さんだけかと思いきや、大雪渓さんも新酒をお届け下さりビックリです。
二蔵の呑み比べも面白いかと思います。
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また大町市常盤の「堀田農園・ミックスジュース」「北海大和・インカのめざめポタージュ」もオススメでございます。
明日はチョッとお天気不安ですが、是非お出かけ下さいませ。

# by nomiaruki | 2019-11-15 22:18 | ご案内

信濃大町冬支度


今日も快晴の大町、冬支度をしているオジイチャンとお話ししていました。「もう野沢菜は一回目のは漬けただ~」って!自宅裏山のカラマツの紅葉もキレイです。
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# by nomiaruki | 2019-11-15 13:23 | 大町の風土

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いよいよ大町のお蔵様、新酒第一号「北安大國・しぼりたて無濾過生原酒一号タンク」発売です。
今年一番の上槽で、しぼりたて本来のパワフルさ、そしてしっかりとした大國さんの旨味・甘味を感じます。
今回初回発売は、16日開催されます「えびす講ハーベストフェスタ」にて、当店店頭にて試飲販売させていただくことになりました。
是非大町の新酒初しぼりの味わいをどうぞ!
【北安大國・しぼりたて無濾過生原酒一号タンク】720ml 1,360円1800ml 2,620円
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今夜は「一号タンク」「二号タンク」も試飲致しました。今年もタンクごとの味わいを個別に瓶詰していただけます。
同じ酒米、同じ酵母、同じお水、そして同じ杜氏さん・蔵人さんが仕込まれているのですが、その味わいは其々でございます。お酒の世界は面白いものですよね。
「一号タンク」と名付けさせていただいてるのはウイスキーで言う「シングルカスク」的な当店限定販売でございます。
初回はヤマジュウのロゴではなく、酒林のイラストで登場です!

# by nomiaruki | 2019-11-14 19:32

長野の酒メッセin東京2019

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先日17日に「長野の酒メッセin長野」が駅前の「ホテルメトロポリタン長野」にて開催されました。
正直台風19号の被災状況を見ていると、お蔵様の事も心配、とてもメッセに行く気分になれなかったのも正直なところです。
しかしながら同業者のSNSで、其々に出来ることを前向きに頑張ってられるご様子を拝見し、前を向かなくちゃと!!!
昨日で大小合わせ10数件の被害が報告されており、今後さらに被害報告があると思われます。
nonkoに出来ること、一生懸命長野のお酒をテイスティングしてお客様にご案内すること、交通に支障がない場所のお客様には紅葉情報をご案内すること、今はそれしかできません。
この日も其々のお蔵様がとっても頑張って造られたお酒の味わいをご案内されていました。
これから寒い時期になってまいります。
どうか一日でも早く今の状態から良くなりますよう願っております。
また被災された皆様には心よりお見舞い申し上げます。
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【白馬錦・薄井商店】様やはり「生酛純米・信屋」のお燗が良い感じでしたよ~
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【北安大國・北安醸造】様全国特約店の非常に少ない「山廃シリーズ・居谷里」に人気が集まっていました。
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【金蘭黒部・市野屋】様今期より新しい杜氏様がお酒造りを始めてられるので、これからワクワクです。
その他のお蔵様は是非こちらからブログにまとめていますので、宜しかったらこちらからどうぞ!

# by nomiaruki | 2019-10-19 15:51 | 蔵元情報

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大町の三つの蔵元様のひとつ「市野屋」様が本日酒米の初蒸しを行われています。
今年より新しい杜氏さん、是非ご期待下さいませ。

# by nomiaruki | 2019-10-14 14:10 | 蔵元情報