こうじ造り始まってます「北安大國」

毎朝煙突に煙が立ちのぼるようになりました「北安大國・北安醸造」さんです。





蔵内ではお米の量を量られたり・・・



タンクを洗ってお掃除されたり・・・



明日蒸されるお米を洗われたりと大忙しです！



そして出来上がっています、お酒で一番大切な「こうじ」です。



「北安大國・山崎義幸杜氏」さんが寝泊まりされ、手間暇かけられて造られたこうじです。
きっと酒母造りに使われるこうじでしょう。



「今年も宜しくお願いしますね！」
山崎杜氏さんは醸造計画の画面と睨めっこです。
造り以外のお仕事も大変そうですね。