横川商店10年熟成味噌使用・肴味噌販売!

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当店の味噌蔵には熟成味噌が眠っています。その中でnonkoが特別にお願いした「自然海塩・海の精」で仕込んだものが10年の熟成をしています。
今日は当店裏の味噌蔵で眠っている樽から蔵出ししてまいりました。もうすっかりと色が付き、黒い状態ではございますが、「コク」「旨味」のかたまりとなっているようです。
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当店の長期熟成味噌と練り合わせ「肴味噌」として販売させていただこうと思います。
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こんな感じで仕上がりました!
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呑み歩き当日には、恒例の「なめこ汁の振る舞い」のお味噌汁に少しブレンドさせていただくつもりです。
どうぞ二日酔い防止に是非お楽しみ下さいませ。
【ヤマジュウ自家製肴味噌】
80g 320円

by nomiaruki | 2019-08-31 13:50 | 当店企画