稲刈り真っ盛り!

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大町の田んぼは稲刈りが最終をむかえています。たわわに実った稲穂を刈り入れ、または「はぜかけ」にされています。今米問題で騒いでいますが、大町の方達には無縁の言葉のような感じがします。この田んぼは、横川商店の味噌用「こうじ米」の自社田んぼです。農薬は田植えの前に1度限り、あとの雑草は手で抜いています。今年は昨年より雑草が少なかったようです。

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先週はようやく稲刈りが行われました。今年は粒が小さかったようです。
このお米は土蔵で保管され、年末のお醤油の豆用の米こうじ、そして長期熟成味噌用の米こうじ、そして皆さんご存知の甘酒用の米こうじにされます。
全て横川商店の裏の「こうじ榁」で造られます、安全なこうじです。
いよいよ寒くなってきますと楽しみですね!

by nomiaruki | 2008-10-06 17:24 | 大町の風土  

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