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大町の北安大國様より超限定の「居谷里・山廃純米無濾過生原酒」が入荷いたしました。
もちろん今回も県内4軒の酒販店様、また全国でも数少ないお取扱いです。
「居谷里シリーズ」は大國様の山廃造りの銘柄、名前の「居谷里」は大町の水源の一つでもあり、超軟水の美味しいお水です。
4月下旬には雪解けも終わり、ミズバショウが咲き乱れる湿原となっています。
今回の一本、山廃仕込みと言われるとチョッと・・・、と思われるお客様も多いと思いますが、爽やかな酸味、旨味は幅広いお客様にご愛飲いただくようになりました。逆に「山廃仕込み」をもご存知のないお客様が普通に「これ美味しいですよね~」と言われお買い求めされています。
今回も本数が大変少ないため、お早い目にどうぞ!

【居谷里・山廃純米無濾過生原酒】
原料米:ひとごこち100%
精米歩合:59%
使用酵母:K₋701号
日本酒度:-5
アルコール分:16%
酸度:2.5
720ml 1,650円(即完売)
1800ml 3,080円(残りわずか)

【居谷里・山廃しぼりたて生原酒】
原料米:ひとごこち100%
精米歩合:70%
使用酵母:K₋701号
日本酒度:-8
アルコール分:19%
酸度:1.5
*醸造アルコール使用
720ml 1,320円
1800ml 2530円

【動画】4月には可愛らしいミズバショウが咲き乱れる居谷里湿原です。

by nomiaruki | 2020-02-18 10:49 | 蔵元情報

白馬錦初午寒しぼり

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早朝より上槽していただき、直ぐに瓶詰される「初午寒搾り・純米吟醸無濾過生原酒」でございます。
初午の朝、本日オリジナルしめ縄を持参し「若一王子神社」様へお参りさせていただき、たった今搾りたての純米吟醸を直ぐに瓶詰めしていただき、その場で肩貼りをはらせていただき、持ち帰らせていただきました。
只今より発売でございます。
●初午とは2月最初の午の日で、稲荷神社の総本社「京都・伏見稲荷大社」の主祭神が穀物の神様というところから、各地でも豊作祈願が行われるようになりました。
2月9日(日)は節分以降で一番最初の午の日。お稲荷様のお誕生日と言われています。
商売繁盛・家内安全を願い、当店ではスタッフ自ら参拝させていただきます。

【初午寒搾り 純米吟醸無濾過生原酒】
720ml 1,650円
1800ml 3,300円
*当店オリジナル〆縄はご予約のお客様に限らせていただきます。
*おかげさまで1800mlは完売いたしました。ありがとうございます。720mlはまだ在庫ございます。

by nomiaruki | 2020-02-09 11:00 | 蔵元情報

北安大國純米吟醸無濾過生原酒入荷_b0140235_20320561.jpg

お待たせいたしました!「北安大國・北安醸造」様より、フルーティーな味わいで大人気の「純米吟醸無濾過生原酒」が入荷いたしました。
この一本、旨味の凝縮感の凄さ、程よい酸味に甘口でありながらキレのある味わい、さすが北安大國様の看板商品でございます。
お酒は辛口と言われるお客様でも、試飲されるとなぜかこちらをご指名されるお客様も少なくありません。

【北安大國・純米吟醸無濾過生原酒】
原料米:ひとごこち
精米歩合:55%
使用酵母:K1801号
日本酒度:-2
アルコール分:16.1度
酸度:1.5
720ml 1,760円
1800ml 3,300円

by nomiaruki | 2020-02-06 20:32 | 蔵元情報

市野屋さんの杜氏様ご紹介_b0140235_18084396.jpg

大町の三つの蔵元様の中の「金蘭黒部・市野屋」様、今期より新しい杜氏様がお酒造りをされています。
「かぶちゃん信州酒造」より経営者が変わり、新しく「市野屋」と言う称号で再スタート!凄~~~く頑張ってられます。
写真左が伊藤杜氏様、右が新井代表取締役社長様

【杜氏紹介】
伊藤正和(能登杜氏)​山梨県大月市の笹一酒造にて手作りのブランド「旦(だん)」を立ち上げた伊藤杜氏がR1酒造年度より私どもと共に酒造りをスタートしました。市野屋の新しいオーナーになってからの酒造りはR1が初年度であり、伊藤杜氏の下で酒質を向上させるため、長野県の高品質な酒造好適米を仕入れ、製造工程を見直し、仕込みで丁寧にお酒を造る為の設備に切り替えました。肥沃な大地で育てられたお米と北アルプス山麓の清冽な水を用いて、精魂込めて純粋なる味を醸し上げるお酒を造るよう日々努力してまいります。
​略歴平成12年 三重県桑名市 細川酒造株式会社
平成23年 静岡県掛川市 株式会社土井酒造
平成24年 日本酒造杜氏 認定取得
平成25年 山梨県大月市 笹一酒造株式会社

【入賞歴】
25BY、26BY及び28BY 全国新酒鑑評会(純米大吟醸酒で出品)入賞
26BY及び27BY 雄町サミット(吟醸酒の部)優等賞 (旦 純大吟雄町)
27BY パーカーポイント91点獲得(旦 純吟山田錦)
28BY、29BY及び30BY 東京国税局 鑑評会 純米燗酒の部 優等賞
29BY 雄町サミット(吟醸酒の部)優等賞 (旦 山廃純吟雄町)
29BY 全米日本酒観評会 純吟の部 銀賞 (旦 純吟山田錦)
29BY 全米日本酒観評会 純吟の部 金賞 (旦 山廃純米)
29BY IWC 純吟の部 ゴールドメダル(旦 純吟愛山)
29BY 酒セレクション 純吟の部 プラチナ賞(旦 純吟愛山)
30BY 雄町サミット (吟醸の部)優等賞 (旦 山廃純大吟雄町)
30BY IWC 純吟の部 シルバーメダル(旦 山廃純吟雄町)
30BY Kura Master 純吟の部 ゴールドメダル (旦 山廃純吟雄町)
*これから出てまいります新酒が楽しみで仕方ありません!

by nomiaruki | 2020-01-25 16:25 | 蔵元情報

白馬錦初午寒搾り 純米吟醸無濾過生原酒_b0140235_15412573.jpg

今年も「白馬錦・薄井商店」様の「初午寒搾り」のご案内の季節になってまいりました。発売は2月9日(日)でございます。初午の朝、搾りたての純米吟醸を直ぐに瓶詰され出荷していただく新酒でございます。毎年当店は白馬錦様まで出向き、肩貼りを貼らせていただき、店頭にて試飲販売させていただいてます。また売り切れも予想されますので、ご予約をオススメ致します。

●初午とは2月最初の午の日で、稲荷神社の総本社「京都・伏見稲荷大社」の主祭神が穀物の神様というところから、各地でも豊作祈願が行われるようになりました。2月9日(日)は節分以降で一番最初の午の日。お稲荷様のお誕生日と言われています。商売繁盛・家内安全を願い、当店ではスタッフ自ら参拝させていただきます。
【初午寒搾り 純米吟醸無濾過生原酒】
720ml 1,650円1800ml 3,300円
*当店オリジナル〆縄はご予約のお客様に限らせていただきます。

by nomiaruki | 2020-01-13 15:43 | 蔵元情報

北安大國純米吟醸小谷錦生酒「北安醸造」様_b0140235_17391974.jpg

「北安大國・北安醸造」様が、新潟県との県境、北安曇郡小谷村の棚田で育てられた酒米「しらかば錦」を使い、フレッシュなままお楽しみいただけるよう醸した純米吟醸の生酒です。大國さんらしい落ち着いた旨口の味わい、そして最後のスッキリ感は辛口志向のお客様にも大人気でございます。当店での北安大國様は、「無濾過生原酒」が多い中、こちらは濾過をされアルコール度数も低いためとってもスッキリとお楽しみいただける一本です。

【北安大國・純米吟醸小谷錦生酒
原料米:しらかば錦(産地:長野県小谷村)
精米歩合:59%
日本酒度:-1
アルコール度:15度酸度:1.5
720ml 1,650円
1800ml 3,300円

by nomiaruki | 2020-01-10 17:40 | 蔵元情報

北アルプスブルワリー・瓶入り販売!_b0140235_16560155.jpg

お待たせいたしました「北アルプスブルワリー」様より、「クラフト瓶ビール各種」入荷です。
氷河IPA 330ml 600円
氷河ラガー 330ml 550円
氷河ペールエール 330ml 500円

by nomiaruki | 2020-01-10 17:14 | 蔵元情報

市野屋・純米吟醸新酒(火入れ)入荷「市野屋」様_b0140235_11223298.jpg

大町三蔵の一つ「市野屋」様先月新酒第一号「干支酒しぼりたて生酒」を発売され、第二弾「純米吟醸新酒(火入れ)」が入荷です。
こちらドッシリとした味わいの中に、軽やかな口当たり!
今までになかった市野屋様の味わいです。先日試飲をさせていただき、「お燗」するとより旨味の幅が広がります。
新しい市野屋様の味わい、この先ドンドンと面白いスペックの味わいが出てまいります。
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新井社長様、伊藤杜氏様今期のお酒を宜しくお願い致します。

【市野屋・純米吟醸新酒】
原料米:長野県産美山錦
精米歩合:59%
日本酒度:+3
酸度:1.8
度数:16
720ml 1,540円
1800ml 3,080円

by nomiaruki | 2020-01-09 11:23 | 蔵元情報

初めましての杜氏様「市野屋」様_b0140235_18084396.jpg

「金蘭黒部・市野屋」様、今期より新しい能登杜氏「伊藤正和杜氏(左)」様が就任されています。本日「代表取締役 新井伸裕」様とご来店下さいました。
新しい杜氏様とは初めてお会いし、色々と今後のお酒造りの話をさせていただきました。
ワクワクするような内容で、楽しみで仕方ありません。
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年末に初出荷された「しぼりたて生原酒」は、酒米「美山錦」を贅沢に使用され、とってもフレッシュなフルーティーな香り!
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「純米吟醸(火入れ)」はそのままでも旨味があり、お燗酒にすれば尚最高!これからの市野屋様、楽しみで仕方ありません110.png

by nomiaruki | 2020-01-04 18:10 | 蔵元情報

大國・純米無濾過生原酒

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「北安大國・北安醸造」様より、しぼったまんまの「純米無濾過生原酒」が到着いたしました!当店では「しぼりたて無濾過生原酒」のタンク違いが発売中で、その合間を縫っての発売でございます。北安大國様、連日新酒や、新しい企画が目白押しでございます。

【大國・純米無濾過生原酒】
原料米:ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:協会701
アルコール度数:16.5度
日本酒度:-6
酸度:2.0
720ml 1,595円
1800ml 2,915円

by nomiaruki | 2019-12-26 10:03 | 蔵元情報

北アルプス 三蔵呑み歩きに向けて当店の「企画&商品のご案内」をさせていただいてます。