北アルプス 三蔵呑み歩き・横川商店奮闘記（大町市）

市野屋・生原酒大人気！

本年度令和より、山梨県大月市の笹一酒造にて手作りのブランド「旦（だん）」を立ち上げた伊藤杜氏様が造られる「市野屋」シリーズ、物凄い人気です！今回は「生原酒三種類」のご案内です。信州の酒米「美山錦」「ひとごこち」「山恵錦」の三種類が「生原酒」で発売です。伊藤杜氏様らしい上品な酒米の特徴がそれぞれにお楽しみいただける味わいです。

【市野屋純米吟醸生原酒・美山錦】

原料米：長野県産美山錦

精米歩合：59％

日本酒度：＋3

アルコール分：17度

酸度：1.８

720ml　1,710円

【市野屋純米吟醸生原酒・ひとごこち】

原料米：長野県産ひとごこち

精米歩合：59％

日本酒度：＋3

アルコール分：16

酸度：1.9

720ml　1,760円

【市野屋純米吟醸生原酒・山恵錦】

原料米：長野県推奨米・信交酒545号山恵錦

精米歩合：59％

日本酒度：＋6

アルコール分：16

酸度：1.7

720ml　1,760円

本日先日発売されました「純米吟醸ひとごこち」「純米吟醸山恵錦」の1800mlも入荷いたしました。

【市野屋純米吟醸新酒ひとごこち】

酒米「ひとごこち」らしいパワーがとっても上品に表現されていて、爽やかな香りが口中に広がる辛口の純米吟醸です。

原料米：長野県産ひとごこち

精米歩合：59％

日本酒度：＋3

酸度：1.9

アルコール度数：16

1800ml　3,190円

【市野屋純米吟醸山恵錦】

酒米「山恵錦」の華やかな香りと、膨らみを感じ、ぬる燗でもとっても美味しく楽しめる純米吟醸です。

原料米：山恵錦（信交545号）

精米歩合：59％

日本酒度：＋6

酸度：1.7

アルコール度数：16

1800ml　3,190円

白馬錦初午寒しぼり

早朝より上槽していただき、直ぐに瓶詰される「初午寒搾り・純米吟醸無濾過生原酒」でございます。

初午の朝、本日オリジナルしめ縄を持参し「若一王子神社」様へお参りさせていただき、たった今搾りたての純米吟醸を直ぐに瓶詰めしていただき、その場で肩貼りをはらせていただき、持ち帰らせていただきました。

只今より発売でございます。

●初午とは2月最初の午の日で、稲荷神社の総本社「京都・伏見稲荷大社」の主祭神が穀物の神様というところから、各地でも豊作祈願が行われるようになりました。

2月9日（日）は節分以降で一番最初の午の日。お稲荷様のお誕生日と言われています。

商売繁盛･家内安全を願い、当店ではスタッフ自ら参拝させていただきます。

【初午寒搾り　純米吟醸無濾過生原酒】

720ml　1,650円

1800ml　3,300円

＊当店オリジナル〆縄はご予約のお客様に限らせていただきます。

＊おかげさまで1800mlは完売いたしました。ありがとうございます。720mlはまだ在庫ございます。

しめ縄作り大忙し！

今週は「白馬錦・初午寒しぼり」のご予約分のしめ縄作りに大忙しです。

明日まで受け付けていますので、お電話かFAXでもご予約受け付けています。

今年はnonkoの体調の関係で、ご予約分しかお付けできなくてごめんなさい。

詳しくはこちらからどうぞ！

北安大國純米吟醸無濾過生原酒入荷

お待たせいたしました！「北安大國・北安醸造」様より、フルーティーな味わいで大人気の「純米吟醸無濾過生原酒」が入荷いたしました。

この一本、旨味の凝縮感の凄さ、程よい酸味に甘口でありながらキレのある味わい、さすが北安大國様の看板商品でございます。

お酒は辛口と言われるお客様でも、試飲されるとなぜかこちらをご指名されるお客様も少なくありません。

【北安大國・純米吟醸無濾過生原酒】

原料米：ひとごこち

精米歩合：55%

使用酵母：K1801号

日本酒度：-2

アルコール分：16.1度

酸度：1.5

720ml　1,760円

1800ml　3,300円

市野屋さんの杜氏様ご紹介

大町の三つの蔵元様の中の「金蘭黒部・市野屋」様、今期より新しい杜氏様がお酒造りをされています。

「かぶちゃん信州酒造」より経営者が変わり、新しく「市野屋」と言う称号で再スタート！凄～～～く頑張ってられます。

写真左が伊藤杜氏様、右が新井代表取締役社長様

【杜氏紹介】

伊藤正和（能登杜氏）​山梨県大月市の笹一酒造にて手作りのブランド「旦（だん）」を立ち上げた伊藤杜氏がＲ１酒造年度より私どもと共に酒造りをスタートしました。市野屋の新しいオーナーになってからの酒造りはＲ１が初年度であり、伊藤杜氏の下で酒質を向上させるため、長野県の高品質な酒造好適米を仕入れ、製造工程を見直し、仕込みで丁寧にお酒を造る為の設備に切り替えました。肥沃な大地で育てられたお米と北アルプス山麓の清冽な水を用いて、精魂込めて純粋なる味を醸し上げるお酒を造るよう日々努力してまいります。

​略歴平成１２年　三重県桑名市　細川酒造株式会社

平成２３年　静岡県掛川市　株式会社土井酒造

平成２４年　日本酒造杜氏　認定取得

平成２５年　山梨県大月市　笹一酒造株式会社

​【入賞歴】

２５ＢＹ、２６ＢＹ及び２８ＢＹ　全国新酒鑑評会（純米大吟醸酒で出品）入賞

２６ＢＹ及び２７ＢＹ　雄町サミット（吟醸酒の部）優等賞　（旦　純大吟雄町）

２７ＢＹ　パーカーポイント９１点獲得（旦　純吟山田錦）

２８ＢＹ、２９ＢＹ及び３０ＢＹ　東京国税局　鑑評会　純米燗酒の部　優等賞

２９ＢＹ　雄町サミット（吟醸酒の部）優等賞　（旦　山廃純吟雄町）

２９ＢＹ　全米日本酒観評会　純吟の部　銀賞　（旦　純吟山田錦）

２９ＢＹ　全米日本酒観評会　純吟の部　金賞　（旦　山廃純米）

２９ＢＹ　ＩＷＣ　純吟の部　ゴールドメダル（旦　純吟愛山）

２９ＢＹ　酒セレクション　純吟の部　プラチナ賞（旦　純吟愛山）

３０ＢＹ　雄町サミット　（吟醸の部）優等賞　（旦　山廃純大吟雄町）

３０ＢＹ　ＩＷＣ　純吟の部　シルバーメダル（旦　山廃純吟雄町）

３０ＢＹ　Ｋｕｒａ　Ｍａｓｔｅｒ　純吟の部　ゴールドメダル　（旦　山廃純吟雄町）

＊これから出てまいります新酒が楽しみで仕方ありません！